广州联友聚会6.26菜肴展(部分)

广州(对)联友聚会，其中更有加拿大远来之客，相邀红辣椒酒楼，可谓人才济济；本人受请，欣然前往。

大房包间，一张大台，十多人围而就坐，倒是热闹，其间少不得吹嘘拍马、阿谀奉承，更多则是心虚若竹、儒风雅气，倒也受落。

饭菜未上，有带对联书画者这边展示，惹众人热议，品头论足一番，也算餐前小菜，颇有些滋味。

酒是联友带来，店家不大会做，竟连餐前小菜也不见上，哪怕来碟煮花生也好嘛；无奈，只能轻呡薄酒，熟悉气味；酒是赖茅，虽比不得茅台之香，却口感不差；更有红酒伺候，今晚算是可过酒瘾啦。

坐不多时，有好友派书，人手一本，近前观看，乃《百家姓征联荟萃》，书中录集各地联友之作，既有好联欣赏，也有专家点评，尤其联中人物或是典故，都一一注解，许多更是予以评分，叫人看着明白。本人才疏学浅，翻看如此厚重之书，虽不见即时成才，却也不得不钦佩为此书成就的这些个联友们如此执着专业，实在精神可嘉。而那位加拿大过来的林先生既为此书主编，又予财力资助，终成美事，自然少不得要与在坐签书留念，好不热闹。

签书尚完，菜也上桌，感觉颇为家常；那辣椒炒小虾倒是可做下酒小食，火候佳，香辣酥脆就着小酒，心里美呢；带皮牛肉小火煨着，却也易嚼溶烂，比起前几年吃过的某湖南酒楼那久咬不断的货色不知要好多少；浓汁透里，那自是吃着满嘴流油；上得一菜，引众人一阵观赏，名曰：宝塔肉，四四方方，自下到上垒成塔状，所作乃是大肥带皮五花肉砌成，白色为墙，皮成酱色，有如墙檐，塔四周围以青绿蔬菜，碟中盛有浓汤，远观仿佛水中小岛上的一座高塔，颇带些诗意；此物大肥，食客自然不多，也只能是饱眼福的作用更大，本人试过，内里其实堆有梅菜，只因讨个好看，肉却乏汁，味道清淡，颇有些可惜。

其他菜式普通，鱼是红烧，适合下饭；卤水拼盘漂亮，味道厚重，不油不腻；小锅豆腐滋味十足，乃本人所好；至于什么瓜豆之类都不理会；主食上的馒头，并非广式的小家子气奶馒，而是圆形大馒头，圆拱形就象财厅的屋顶，一个就足够一张碟子大，等边切瓣，初见时误以为是上的柚子；面和的还行，口感尚好。

吃着吃着，总觉得菜太清淡，尤其是辣味实在欠缺，问之，好友说是为了照顾吃不得辣的人，再者，也是为了那加拿大来的老人，清单点好；既然如此，本人也不计较。

大家都是以联会友，总免不得有那相见恨晚的，杯盏交错，你尽我欢，几瓶白酒就此空底，有坐于位而酣睡，有面红赤而话多，有相拥仿若久别知己，有互辩而不相让；真是百态尽现，全没了当初的拘谨。

一桌残羹剩菜，大家酒足饭饱，吃的好坏不理，尽都散去，该干啥干啥去啦。

（完）


上菜：

名曰：宝塔肉，四四方方，自下到上垒成塔状，所作乃是大肥带皮五花肉砌成，白色为墙，皮成酱色，有如墙檐，塔四周围以青绿蔬菜，碟中盛有浓汤，远观仿佛水中小岛上的一座高塔，颇带些诗意；此物大肥，食客自然不多，也只能是饱眼福的作用更大。

主食上的馒头，并非广式的小家子气奶馒，而是圆形大馒头，圆拱形就象财厅的屋顶，一个就足够一张碟子大，等边切瓣，初见时误以为是上的柚子；面和的还行，口感尚好。

素心月：
这个是鱤子鱼，大江大湖泊里才有的，直肠直肚，刺少味美
弄潮儿:此鱼肉滑有少许细丫骨，好鱼

那辣椒炒小虾倒是可做下酒小食，火候佳，香辣酥脆就着小酒，心里美呢



带皮牛肉小火煨着，却也易嚼溶烂，比起前几年吃过的某湖南酒楼那久咬不断的货色不知要好多少；浓汁透里，那自是吃着满嘴流油

卤水拼盘漂亮，味道厚重，不油不腻，观之普通，食之却极有滋味。

小锅豆腐乃山水豆腐，自然是滋味十足，乃本人所好。

四色迎宾:此菜别具特色，算是个大杂烩，本以为那黄的是面筋，吃后才知是油条，猪肚和蛋也都入味，汤极鲜美，倒能提神。