做好樱桃萝卜丁的小窍门~~

　　平常吃萝卜我最喜欢把萝卜切丝和虾皮一起熬汤，这次该怎么才能让萝卜即下饭又吃出肉的味道呢?第一次做，我直接把萝卜丁和番茄酱炒在一起，但是萝卜是萝卜，番茄酱是番茄酱，口感完全不能融于一体;第二次改变了方法，就有了今天的这道樱桃萝卜丁，金黄透着红润的色泽，酸甜的口感，可是超级下饭哦!

　　食材

　　主料：白萝卜1根。

　　辅料：柿子椒1/2个、红椒1/2个、鸡蛋2个、小麦面粉1.5勺、生粉1.5勺。

　　调料：番茄酱2大勺、陈醋1/2汤匙、白糖1汤匙、植物油适量。

　　脆皮浆的调制过程



　　1、准备一个小碗，放入1.5勺面粉。放入1.5勺淀粉也就是干生粉。

　　2、磕入2个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌。使鸡蛋、面粉和淀粉混合均匀，形成没有面疙瘩可以流泻的蛋糊浆。

　　萝卜的处理与煎制过程



　　1、白萝卜洗净去皮，用刀切成1厘米见方大小均等的萝卜丁。

　　2、锅内放入适量冷水，大火烧开，放入团购的萝卜丁焯烫1分钟。

　　3、用漏勺把萝卜丁取出放入冷水中过凉。过凉的萝卜丁控干水分，放在盘子中备用。

　　4、把萝卜丁分次放入调好的脆皮浆里，用筷子搅拌使每个萝卜丁都均匀地被脆皮浆包裹。

　　5、平底锅放火上烧热，放入和平常炒菜差不多的植物油，把蘸满脆皮浆的萝卜丁放在锅底，中小火煎制。

　　6、煎到一面金黄，翻面再煎另一面，直到萝卜丁两面金黄，把萝卜丁控油取出。

　　樱桃汁的调制与萝卜的炒制过程



　　1、准备一个小碗，碗里放入2大勺番茄酱，放入1/2汤匙陈醋，放入1汤匙白糖。放入1勺凉白开，顺便用勺子把酱汁搅拌均匀，调成樱桃汁。

　　2、平底锅重新放火上，把调好的樱桃汁倒在锅里，小火熬煮至汤汁烧开，放入煎好的萝卜丁。

　　3、柿子椒和红椒洗净，分别切成菱形块，柿子椒块和红椒块放入锅中。

　　4、开中火，用铲子翻炒使樱桃汁均匀的包裹在萝卜丁表面，直到汤汁收干即可出锅。