健康食材的酸甜浪漫：蜜醋山药

　　如今已是夏季，日益增多的雨水正适合万物生长，但过重的湿气会让人体由内到外都有不适的反应，容易引起感冒发烧、呼吸道感染、肠胃不适、胃口不佳等各种不适。营养专家建议大家多吃薏米、山药、红枣等健脾化湿的食物，为身体有效“祛湿”。



　　妈妈很喜欢吃山药，大多拿来清炒或煮粥，做一份果香蜜醋山药——糖桂花的特殊香气使山药片芬芳甜蜜，苹果醋的加入，不仅增添一抹果香，还增加一丝酸甜的味道，使菜品生津开胃，老少皆宜，让我想起在西双版纳吃的菠萝饭，从那时起我才知道，水果入菜原来也能这么美妙。



　　材料：

　　主料：山药1根

　　配料：枸杞15粒

　　配料：苹果醋1汤匙、糖桂花1汤匙、盐少许、白醋少许



　　做法：

　　1. 足量清水中加入几滴白醋搅匀，山药去皮、切片、放到醋水中浸泡，枸杞用清水泡软;

　　2. 锅中放一点油，加入山药片翻炒3分钟;



　　3. 加入糖桂花，翻炒均匀;

　　4. 再加入苹果醋，炒匀;



　　5. 根据个人口味加入少许盐;

　　6. 最后加入枸杞，拌匀即可出锅。



　　心得分享：

　　1. 山药容易氧化，切片后立即泡入醋水中，可防止氧化;

　　2. 醋水的制作，500ml清水加几滴白醋即可，不要用有颜色的醋，会使山药染色;

　　3. 加入少许盐，可以稍稍中和糖桂花的甜味，口味适中;

　　4. 苹果醋的加入，会使这道菜别具风味，果香怡人。