夏天来了,我们最要学会去习惯的就会和高温相处,怎样应对闷热的气候,汗流浃背的身体,以及平淡的食欲。为了提振胃口,我决定,煲一锅鲜美好汤,让每一根神经都兴奋起来,去体味醇美的滋味,再出一身汗,赶走病恹恹动也不想动的感觉。
作为一个嗜肉族,我煲汤从来都少不了排骨、鸡骨架之类的东西。但闷重的天气让我不想碰油腻的食材,所以就来份素汤代替吧。不过素归素,如果汤不鲜,我也是绝对不喝的。好了,不饶弯子了,献上我的杀手锏,那就是柴鱼和昆布。用这两样东西做汤头,成品就绝对能达到顶级鲜美的程度。日本的味增汤不就是用这两样东西做汤头么,这种风靡岛国的国汤当然不能小觑,只不过我去掉我不怎么爱吃的味增酱,加入夏季消暑养颜圣品——冬瓜,造就了这一锅清火祛湿的好汤。
材料:干昆布丝15g,柴鱼片20g,薑片5大片, 新鲜海带结80g,冬瓜400g,盐適量,清水約1800cc-2000cc
步骤:
1干昆布冲水洗净后, 入滚水汤锅中熬煮. 滚开后再加入柴鱼片一起小火熬煮约20分钟. 后关火加盖焖约30分钟
2冬瓜切成小块备用; 新鲜海带结冲洗干净后备用
3高汤过滤掉柴鱼+昆布, 只留高汤即可
4高汤入汤锅中, 加入冬瓜块+海带结+姜片, 熬煮至冬瓜软即可. 加盐前须先试尝一下, 如不咸才需加盐。
还在为自己没食欲苦恼吗?你也可以试一试,这道汤鲜美的秘诀就在柴鱼片上,再融合海带和冬瓜的清新,好似自己置身于普罗旺斯的薰衣草花海中一样沁人心脾,顿时就能为你驱除身边的热浪啦。
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