踏青时候如果带上一道自己做的小食,不管是带给朋友还是与爱人同享,都是人间一等一的美事。
清明前有寒食节,用来纪念春秋时期的名臣义士介子推,是日,人间烟火俱熄,灶王爷爷休息一天,人们只吃冷食,是为“寒食节”。说起冷食,日本人很擅长,几乎每天都可以吃冷食,有一种比寿司简朴又不失风味的东西——饭团。春游带上它,在享受和美景色的时候伺候下自己的舌尖,何乐而不为?这次去上海旅游,就没忘带着这款简单可口的小食。
原料:香米、三文鱼肉、海苔、肉松
配料:盐、白糖、白醋、白酒、黑胡椒
1. 香米浸泡两小时后捞出,再用开水泡10分钟,沥干水份备用。
2. 三文鱼肉(兔子买的便宜的三文鱼骨,上面也有很多肉,用少许盐、白酒、黑胡椒腌制30分钟)。
3. 锅中放少许底油,五成热时下三文鱼骨煎,三文鱼本身油脂丰富,如果是不粘锅可以不放油。两面稍稍变色即可出锅,用筷子将鱼肉剔下来备用。(兔子平时经常买鱼骨吃~)
4. 香米在屉子上蒸熟,趁热拌入盐、白糖和白醋,怕自己掌握不了味道的你也可以用寿司调味液。拌的时候不要将米饭弄烂了,应该用铲子平躺着来回搅拌。
蒸的时候注意不要把米饭压得太实,像下面这样铺平就好了。
这次一共做了两种口味的,其中一种拌入了海苔。
兔子没有饭团模具,不过兔子有做饭团的神器呀!
当当当当——喜糖盒子!
真的很好用哦,身边就有的筒子可以马上试一下。
做法:
在盒子里放一张保鲜膜,放入一些米饭,用勺子压实(勺子背面用凉水沾湿,米饭就不会粘上来了),放入三文鱼和肉松,再放入米饭,压实,盖上保鲜膜,最后用盖子压一下,一定要压紧哦,不然饭团会散的。是不是很方便?
兔子决定以后做饭团就靠它了!
爱心形状的饭团哦~~会不会很有爱呢?
咬开看,里面好丰富哦,三文鱼又嫩又鲜,肉松甜甜的,外层的海苔和芝麻好香呀~
是不是很简单呢?你也快动手吧~不需要买饭团模具哦~
小贴士:
香米用冷水浸泡后再用热水浸泡,会使米饭更松软,蒸之前就拌入白醋也有这样的效果。
米饭也可以用电饭煲煮,不过兔子觉得蒸出来的“粒粒在目”,口感更好~
米饭要放凉了再做饭团,这个和寿司是一个道理。
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