俺做鱼香肉丝

鱼香肉丝在四川湖南湖北很普通的,做法也不难,许多人误以为鱼香肉丝里面是要放鱼的,特别在广州的许多快餐厅里炒鱼香肉丝真的放了咸鱼末的,他们还反问我,鱼香肉丝当然里面有鱼了,我晕~~~
到菜市场买半斤瘦猪肉,切成丝,装盘,再把切好的姜丝,蒜末放盘子里的肉丝旁边,放点泡椒汁,生粉到肉丝里伴一下,把锅烧辣,将盘子里倒进去,快速翻炒几下,加切碎的泡椒,再炒,放笋丝等,再放盐,加酱油,加一丝丝白糖,醋(稍多点),清水或高汤,加生粉汁,撒上葱花,味精,起锅,装盘~~~
我们平时吃的多是用笋丝一起炒的,有可能买得到的话,放冬菇、木耳,玉兰片也很不错的!
MM们注意,俺做菜一般是不放味精的,因为各种菜做好后都有它们自己独物的香味,也不是什么菜都是非要放上味精的,再说味精吃多了也掉头发,俺们发头也不大多了,嘻嘻~~~只不过鱼香肉丝讲究个鲜字,所以味精还是少放一点点的哦~~~~~

[ 本帖最后由 阿林 于 2007-10-24 07:44 编辑 ]

不是故意，我以为你有意用的家乡话，只顾着吃了。

有错字深蓝MM也不告诉我..

看的头晕了，暗平生最佩服的就是暗的保姆，她会做的事暗一样都不会，暗敬她如神明。这个叫她来看，暗一进厨房跟世界大战差不多，切菜用尺量那种。

向阿林致以崇高的敬意！崇拜！ :f :f :f