若说到美食圣地，就不可不提到北京。这座常年被设为首都的城市，因其独特的政治经济地位，四海宾朋来往不绝，饮食文化也同样融会贯通，可说得上是荟萃了中华料理的精华。
即使是在各具特色的中国八大菜系之中，京菜也占据着独特的地位。
北京人很好地呈现了“民以食为天”这句俗语的真理。吃得饱吃得好才算活得好，在许多外国人看来不可置信的动植物，在京菜中，也成为了舌下美味。
京菜口味众多、类别也十分广泛，甚至一度难以分类。中国的料理一向以南北分大类，但京菜却是不同的，因封建时代中央集权，地方官员每年都会进贡各类物产上京，这也造就了北京文化的丰富与绚烂。
虽繁多，却不杂乱，北京的饮食文化发展至今，已然发展成了具有本地风味的传统菜系。
这其中最著名的，莫过于北京烤鸭与涮羊肉。
北京烤鸭，素有“天下美味”之称，无论远至古代皇帝朱元璋，今到开国元勋周恩来，都对北京烤鸭赞不绝口。
挂炉烤鸭、焖炉烤鸭都是自古流传的传统北京烤鸭，除此之外，还有香酥烤鸭、蒜泥烤鸭、金箔烤鸭等等近代创新菜。
要吃到最正宗的北京烤鸭，三大名店各具特色，因其十分火爆，建议北京酒店团购。
便宜坊，六百年历史的老字号，招牌菜焖炉烤鸭，用暗火烹制而成，鲜嫩美味不可挡。除此之外，便宜坊还注重食客的健康，做个烤鸭，也能做到环保又营养。
全聚德，全鸭席享誉中外，主打挂炉烤鸭，由反射挂烤而成，皮脆酱香，吃了一口就再也停不下来。在这里，能吃到最为正宗的传统北京烤鸭。
大董烤鸭店，这家店环境优美，属于高档餐厅。窗外竹雅，窗内古朴，整个建筑使用的是明清时代的建筑风格，十分大气典雅，有着颇多的新式菜肴，是商务宴客的好选择。
涮羊肉这道菜，几乎全国皆知，全国有卖，不仅味道鲜美，做法也十分方便，算得上是家常小菜了。
北京作为涮羊肉的发源地，北京涮羊肉更是选料丰富、美味异常，这点，是其他各地所无法比拟的。
要吃到地道老北京风味涮羊肉，首推东来顺，这是一家百年老店。这家店的涮羊肉驰名中外，刀工更是北京一绝。除此之外，还有各色北京风味小吃可供选择，实在是一家不错的老店。
值得一提，北京的美食街也十分之多，逛街休闲购物，绝对三不误。
东方广场大食代，这是一条品牌街，高中低各档小吃应有尽有，更汇聚了世界各地的风情小吃。
阜成路一条街，高档美食街，国内各个菜系皆有饭馆，而且建筑气派、装潢华丽，商务宴客首选推荐。
莱太美食街，经济实惠的新街，菜馆很多，菜色齐全，而且交通方便，旅行之余来这里吃一顿，也是不错的选择。
舌尖上的北京，华美菜系尽在享受，吃货老饕怎能错过!
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