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标题: 蒜蓉烤虾,打造家庭轻松的美味 [打印本页]

作者: 不再相信爱情    时间: 2013-6-8 15:05:57     标题: 蒜蓉烤虾,打造家庭轻松的美味

  刚买的烤箱我可没让它闲着,主要是想来做烘焙的。当然中式菜也可以用到烤箱,下面就给大家一道实力过硬的烤箱菜。烤箱菜的一大特点就是香气扑鼻、味道鲜美。菜肴在烤箱里和缓均匀地受热,水分基本没有消失,也就充分地锁住了食材本身的滋味。今天的蒜蓉烤虾的灵感来自上次和朋友在餐馆吃的铁板基围虾。我们一大号人围着一张桌,一盘虾上来十几二十只,一人一只就基本全都扫光了,让人大呼不过瘾!今天就“故伎重演”,杀杀上回没有杀死的馋虫。



  在我做了这次尝试之后发现,这个味道一点不比饭店的铁板虾差。我这次用蒜蓉来提味,而夏天把蒜与河海鲜同食非常好,既够味还杀菌,不会轻易地得肠胃炎。把虾子在盘里摆得漂漂亮亮的,做宴客菜毫无压力。



  这道菜还有个优点就是:非常简单。不用你在厨房忙活半天,不用在炎炎夏日汗流浃背,也不会产生任何油烟。即使是厨房新手,只要家里有烤箱,就能做出这么一道漂亮又好味的宴客菜来,就能吃到如此的美味。鲜美的烤虾做起来!

  【蒜蓉烤鲜虾】



  原料:新鲜基围虾,大蒜头。

  调料:料酒,色拉油,生抽,盐,现磨黑胡椒。

  1.基围虾处理好后洗净,这次是在长白山农贸市场买的,非常新鲜。用厨房纸把水分吸掉。加料酒和盐抓匀,再腌制20分钟左右。(每100G虾加2G左右的盐。)

  2.蒜头切末成蓉,加橄榄油、少许生抽拌匀再腌制一会。(腌制一会是为了让蒜头没有那么辛辣。)



  3.把基围虾排在烤盘里,在虾身上均匀地撒上黑胡椒粉。排得更美观一点,也为了在烤的时候受热更均匀。

    4.再把蒜蓉均匀的撒在虾身上。

  5、将烤箱预热,200度10分钟左右,出炉后再撒些葱花装饰。蒜香味和着虾鲜味散发出来,赶不及要大吃一顿了。



  小贴士:

    1.在葱姜蒜中放入橄榄油,一定要腌制一会儿,这样油和调料的味道会相互融合。这时把调料再放在虾背上烤,味道会更好。而且橄榄油的滋润作用,会让虾肉在烤制过程中水分不流失,口感很润。



  2.喜欢吃辣口味烤虾的朋友,可以加一些小米椒和尖椒。

  3.虾是很容易熟的,虾皮完全变色后再烤5分钟完全足够,烤得太久会口感不佳。

    绝对让你没负担的简单菜,要不要试一下呢?





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