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标题: 超简单步骤也能征服饕客的大肉菜：蒜子酱油卤肉 [打印本页]

作者: 不再相信爱情 时间: 2013-4-12 11:39:26 标题: 超简单步骤也能征服饕客的大肉菜：蒜子酱油卤肉

　　我发现简单易学、零失败的菜谱总是特别受欢迎，当然前提条件必须好吃。

　　今天给大家带来一款超级简单的大肉菜做法，简单到令人发指，厨房新手也完全能够轻松胜任，全程无油烟，操作时间只需5分钟，当然，烹煮时间另算，那种所谓10分钟红烧肉我是不吃的。

　　这道蒜子酱油卤肉实际上是之前做的酱油卤肉的升级版。它的做法比卤肉用料少，比叉烧更简单，却兼有卤肉的浓香和叉烧的鲜甜，这次做还增加了浓郁的蒜香味，饱受我那来自阳朔的朋友的赞誉。它的味道保证连最挑剔的饕客都会被彻底征服。

　　蒜子绵软油润，吸足了肉香，超好吃。

　　步骤图只有一组，因为实在是太简单了，拍三张我都觉得多了。

　　所有材料和步骤如图：梅头肉一块，酱油半碗，清水半碗，白糖一勺，大蒜一头，葱两根，生姜一块。梅头肉洗干净放入锅中，加入所有材料，大火煮开后转最小火煮约1小时，中间注意翻面，最后开盖大火收汁，吃时切片。

　　贴士：

1、最好选梅头肉，有大理石纹路的瘦肉中夹筋夹肥，口感特别好。

2、汤汁大约能没过肉的一半即可，煮的时候翻面两到三次。

3、酱油和白糖根据自己的口味调整比例。

4、大蒜要多加，锅里的只有4粒，我后来又加了6粒。

5、我用铸铁锅煮了1小时左右，如果用普通锅要适当延长煮的时间。

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