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标题: 蒜蓉烤虾，打造家庭轻松的美味 [打印本页]

作者: 不再相信爱情 时间: 2013-6-8 15:05:57 标题: 蒜蓉烤虾，打造家庭轻松的美味

　　刚买的烤箱我可没让它闲着，主要是想来做烘焙的。当然中式菜也可以用到烤箱，下面就给大家一道实力过硬的烤箱菜。烤箱菜的一大特点就是香气扑鼻、味道鲜美。菜肴在烤箱里和缓均匀地受热，水分基本没有消失，也就充分地锁住了食材本身的滋味。今天的蒜蓉烤虾的灵感来自上次和朋友在餐馆吃的铁板基围虾。我们一大号人围着一张桌，一盘虾上来十几二十只，一人一只就基本全都扫光了，让人大呼不过瘾！今天就“故伎重演”，杀杀上回没有杀死的馋虫。

　　在我做了这次尝试之后发现，这个味道一点不比饭店的铁板虾差。我这次用蒜蓉来提味，而夏天把蒜与河海鲜同食非常好，既够味还杀菌，不会轻易地得肠胃炎。把虾子在盘里摆得漂漂亮亮的，做宴客菜毫无压力。

　　这道菜还有个优点就是：非常简单。不用你在厨房忙活半天，不用在炎炎夏日汗流浃背，也不会产生任何油烟。即使是厨房新手，只要家里有烤箱，就能做出这么一道漂亮又好味的宴客菜来，就能吃到如此的美味。鲜美的烤虾做起来！

　　【蒜蓉烤鲜虾】

　　原料：新鲜基围虾，大蒜头。

　　调料：料酒，色拉油，生抽，盐，现磨黑胡椒。

　　1.基围虾处理好后洗净，这次是在长白山农贸市场买的，非常新鲜。用厨房纸把水分吸掉。加料酒和盐抓匀，再腌制20分钟左右。(每100G虾加2G左右的盐。)

　　2.蒜头切末成蓉，加橄榄油、少许生抽拌匀再腌制一会。(腌制一会是为了让蒜头没有那么辛辣。)

　　3.把基围虾排在烤盘里，在虾身上均匀地撒上黑胡椒粉。排得更美观一点，也为了在烤的时候受热更均匀。

4.再把蒜蓉均匀的撒在虾身上。

　　5、将烤箱预热，200度10分钟左右，出炉后再撒些葱花装饰。蒜香味和着虾鲜味散发出来，赶不及要大吃一顿了。

　　小贴士：

1.在葱姜蒜中放入橄榄油，一定要腌制一会儿，这样油和调料的味道会相互融合。这时把调料再放在虾背上烤，味道会更好。而且橄榄油的滋润作用，会让虾肉在烤制过程中水分不流失，口感很润。

　　2.喜欢吃辣口味烤虾的朋友，可以加一些小米椒和尖椒。

　　3.虾是很容易熟的，虾皮完全变色后再烤5分钟完全足够，烤得太久会口感不佳。

绝对让你没负担的简单菜，要不要试一下呢？

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