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标题: 俺做糍粑鱼 [打印本页]

作者: 阿林 时间: 2007-10-20 22:13:28 标题: 俺做糍粑鱼

糍粑鱼是湖北的一种地方说法,一般把肉厚的鱼用盐腌过后,再风干,特别是现在秋天的风,又干燥,上午买回来鱼,洗净切块后,放淘箩里码好一块块的,然后撒上盐,四面都抹上,放窗户外面让风吹,一二个钟头后都差不多,拿回来,把锅放油烧辣后,将鱼块煎至二面金黄色,挟起来放盘里,锅里再放油,把准备好的花椒,干椒丝,姜,蒜,青红椒等放锅里炒几下,放入炸好的鱼块,再加黄酒,酱油,高汤,焖十分钟,点醋,放葱,香茶末等,起锅.美女们,尝试尝试俺的手艺~~~~~

作者: 阿林 时间: 2007-10-20 22:14:21

另外武汉人爱吃的风干鱼以及臭鱼,做法也和这差不多的,不信试试~~~

作者: 蓝深蓝 时间: 2007-10-20 23:25:28

晕，阿林会几个菜系呀？暗崇拜的一塌糊涂！

作者: 阿林 时间: 2007-10-21 22:50:09

报告深蓝MM,一般的看到过菜的阿林就想去吃,吃过的阿林就会做了嘻嘻

作者: 蓝深蓝 时间: 2007-10-22 16:32:35

暗也是美食家，但暗只是吃得出它是怎么做出来的，暗自己不会，锅碗瓢盆全会给我砸了。不过，我会指挥厨师做，会出馊主意。阿林真能干！:f

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