韭苔炒肚条 真的很带劲儿~~
健康人群平时饮食尽量以清淡简单为主，偶尔吃点内脏的荤菜还是毫无负担的。最近我都有在运动，希望自己能养成运动的习惯，三十几岁的女人应该学会自己去选择怎么的生活了。食材
http://t.anythink.com.cn/attachs/13/9/27/13392/t_1127406052.jpg
主料：猪肚1个，韭苔1小把。
调料：红椒半个、调料姜2片、蒜1瓣、生抽20毫升、老抽3毫升、香醋3毫升、白糖10克、植物油2汤匙。
做法
http://t.anythink.com.cn/attachs/13/9/27/13392/t_1127402504.jpg
1、预先处理好的猪肚，这个菜实际用了半个猪肚。
2、洗净备好的韭苔和姜蒜，红椒是为了好看，没有不放也行。
3、切猪肚时斜着下刀，一方面因为猪肚层次比较多，这样斜切比较容易入味，也貌似好看一点吧。
4、切好的猪肚备用，韭苔和红椒都切段，姜蒜切片。
5、预先调好的料汁：生抽20毫升、老抽3毫升、白糖10克、香醋3毫升。
6、放入适当的植物油烧至5成热，下姜蒜炒香，紧接着放入韭菜花炒1分钟，再放入肚条一起翻炒。
7、再倒入事先调好的料汁，炒匀，生抽比较咸，看你的口味决定是否需要放盐，猪肚是事先煮熟了，韭菜花也很容易熟，整个炒制过程比较快，不要把韭菜花炒老了。
小贴士
http://t.anythink.com.cn/attachs/13/9/27/13392/t_1127405065.jpg
1、炒猪肚，一般要提前将猪肚加工好，也可以团购半成品，猪肚直接生炒，比较难嚼;
2、料汁要提前调好，缩短炒制时间，保证韭菜花不会炒老;
3、猪肚先大致清洗一下，沥干水;
4、再往猪肚里倒入50毫升醋，反复揉搓约5分钟，醋能祛除猪肚的异味;
5、再舀适量的面粉和猪肚一起揉搓，面粉能把猪肚的脏东西杂质清理干净;
6、洗到猪肚没什么异味，干净了。就再用清水冲干净就可以了;
7、洗干净的猪肚放入高压锅或者砂锅中煮到熟烂为止。这个猪肚汤可以留着，煮点素菜、下点面条什么的都挺好。
页:
[1]